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Para empezar con la receta de cogollos de lechuga al horno, se trocean las cebolletas, las zanahorias y el calabacín en dados de un tamaño similar
2
Se pochan las verduras en una sartén con aceite. Cuando estén listas, se añade el caldo.
3
Se blanquean los cogollos en agua hirviendo con sal y vinagre. Se refrescan y se reservan.
4
Se ponen las verduras con el caldo y los cogollos en una bandeja y se hornean 40 minutos a 170 C.
5
¡Y listo! Ya tenemos nuestra receta de cogollos de lechuga al horno terminada.
Truco
Un truco para conservar los cogollos frescos y en buen estado es evitar almacenarlos junto con manzanas, peras o plátanos, porque estas frutas emiten gas etileno natural, que los pudre más rápidamente.
El vino
Altos Ibéricos 2011. Este tinto de Torres, elaborado con tempranillo, presenta a la vista un bonito color cereza picota. Su nariz es intensa y mezcla notas de frutos rojos y flores blancas con las notas especiadas de la crianza. En boca es fresco y de suaves taninos. Combina bien con tapas, carnes rojas, pescados azules, quesos y embutidos (6,30 euros).