Recetas de Martín Berasategui Huevos cuajados con sofrito
Una receta de Martín Berasategui para hacer un plato principal contundente a base de huevos cuajados con sofrito
Tiempo de preparación: 50 minutos
Ingredientes para 4 personas
- 1 chorizo fresco
- 1 chile rojo fresco
- 1 pimiento verde
- 1 cebolleta gruesa
- 2 dientes de ajo
- 2 ramitas de tomillo
- 1 pizca de comino
- 1 hoja de laurel
- 0,5 kg de tomate natural muy maduro picado
- 1 conserva de sofrito de tomate
- 1 cucharada de tomate concentrado
- 2 puñados de espinacas frescas limpias
- 4 huevos
PASO A PASO
1. Encendemos el horno a 180 ºC. Cortamos el chorizo en dados y lo añadimos al fondo de un puchero ancho y bajo, a fuego suave, removiendo con una cuchara de palo. Sobre esa tabla picamos chile, pimiento,
Etiquetas:
huevos, Martín Berasategui, plato principal, receta
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