Van genial como guarnición de cualquier asado o ave. Por Elena Tejero

Preparación

Para saltearlas, solo necesitamos mantequilla, sal y pimienta. Cortamos las endibias por la mitad longitudinal-mente. Las ponemos en la sartén y las vamos cocinando a fuego lento hasta que estén doradas y blanditas. Lo sabremos pinchándolas con un palito con cuidado de no desarmarlas.