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Recetas de Martín Berasategui Langostinos con vinagreta de mango

Una receta de Martín Berasategui para hacer unos langostinos con vinagreta de mango.

Fotos: José Luis López de Zubiría

Domingo, 10 de Julio 2011

Tiempo de lectura: 1 min

Ingredientes

  • 20 langostinos congelados
  • aceite de oliva
  • 30 hojas de cilantro
  • sal, pimienta y un mango para decorar

Para la vinagreta de mango

  • 60 g de zumo de limón
  • una pizca de sal
  • un golpe de especiero de pimienta negra
  • 80 g de mango
  • 160 g de aceite de oliva virgen

Elaboración

Para la vinagreta de mango: en primer lugar se pela el mango y se corta en daditos muy pequeños. Se vierten en el vaso de la batidora el zumo de limón, la sal, la pimienta y los

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Etiquetas: langostinos