Presa de cerdo ibérico Zubigain
Ingredientes. 500 g de presa de cerdo ibérico, 350 g de champiñones cortados en cuartos o sextos, 2 cebolletas picadas muy finamente, 1 cayena fresca…
Firmas
Esos soldados y esa soldada
Cada año, con morboso deleite, espero la aparición del cartel del Día de las Fuerzas Armadas como otros esperan que en el Rocío salten la verja. Y nu…
El viejo truco de lord Byron
Tengo una amiga que acaba de pasar por un mal trago sentimental. Siguiendo una de las tendencias imperantes en lo que a novios se refiere, se enamoró…
Revolución
Me envían o reenvían un vídeo de Pablo Iglesias (el mozo) donde hace un elogio sin ambages de la guillotina como método igualitario para la administr…
Terrazas de hotel y palmeras de Matisse
Tuve la suerte de criarme en una casa con biblioteca. Incluyendo abuelos y abuelas, en casas con biblioteca. Y en cierto modo se repartían los género…
El barco del amor
Peter Viertel decía que los mejores romances son los que ocurren a bordo de un transatlántico. Sobre todo si el flirt es adúltero, porque al llegar a…
Mis mundiales (y III)
Y llegó Sudáfrica. Y la historia cambió por fin, después de tantos años de sequía, de esperanzas quebradas, de malditismos inexplicables. La tradicio…
Palabras
Me recuerdo, siendo todavía muy niño, en la biblioteca de mi colegio, fatigando obsesivamente las páginas de un mamotreto en varios tomos que nadie c…
¿Qué reformas quedan pendientes de la Transición?
Una de las cosas que he descubierto a mis 78 años es que nadie nos habló fríamente de Guerra Civil española, la confrontación armada más cruenta del …
Picantón asado con patatas aplastadas
RECETAS DE MARTÍN BERASATEGUI
Una receta sabrosa y completa para preparar, de la mano de Martín Berasategui, un delicioso plato de picantón asado con patatas aplastadas en cuatro fá…
