Dabiz Muñoz: mis croquetas de cocido

Dabiz Muñoz dice siempre que los huevos fritos y las croquetas son los platos que mejor sabe hacer. Le hemos pedido que nos cocine y nos pase la receta de sus croquetas. Aquí va…

Ingredientes

  • 80 g de harina
  • 100 g de mantequilla
  • 1 l de leche
  • 4 chalotas picadas
  • 200 g de carne de cocido deshilachada
  • 100 g de puré de garbanzos, verdura y jugo reducido
  • Pan rallado y huevo sal y pimienta

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