Platos olvidados
REINOS DE HUMO
El vertiginoso ritmo de la cocina actual, la incesante busca de novedades, va relegando al olvido a muchos platos tradicionales. Platos que se hacían e…
Firmas
El dedo mágico
ANIMALES DE COMPAÑÍA
El analista de datos Seth Stephens-Davidowitz sostiene en su libro Todo el mundo miente que Google funciona como un confesionario al que recurre la gen…
Banderitis
ANIMALES DE COMPAÑÍA
Siempre me ha provocado gran desasosiego la aversión que en ciertos sectores de la llamada ‘izquierda’ provoca la bandera española. Cuando he tratado d…
El hombre al que pude matar
PATENTE DE CORSO
Ocurrió hace años. Estaba sentado en la terraza de un bar cuando se me acercaron dos jovencitos quinceañeros. «Tú quisiste matar a mi padre», dijo uno …
Iniciarse en comer roedores
PALABRERÍA
Capricho. Nunca he probado el perro –hacerlo es un tabú que no alcanza a otros animales de compañía– y tal vez en algún restaurante me hayan dado gato …
Del fútbol y el desapego
ARTÍCULOS DE OCASIÓN
De pequeño mis equipos de fútbol favoritos eran el Atlético de Madrid y el Liverpool. Mi selección era la de Brasil y mi jugador más querido, Sócrates.…
Cisnes negros
MI HERMOSA LAVANDERÍA
Hasta la llegada de los primeros exploradores a Australia, en el siglo XVII, en Europa nadie había visto un cisne negro, sólo blancos, y el economista …
Cocina y cerebro
Reinos de humo
Probablemente no haya disciplina humana contemporánea en la que los sentidos en su totalidad tengan más presencia que en la cocina. Ninguna de las bel…
Bailar al borde del precipicio
PEQUEÑAS INFAMIAS
El ser humano es tan paradójico que, con demasiada frecuencia, iniciativas auspiciadas por los mejores sentimientos acaban desatando los peores demonio…
Teletrabajo y renta mínima
ANIMALES DE COMPAÑÍA
Un amigo cuya identidad no puedo revelar vendió hace algunos años a una multinacional una empresa que él mismo había creado y hecho prosperar. Por razo…
