La rosa de la vocación

Animales de compañía

Hay un célebre pasaje de El principito en el que Saint-Exupéry, sirviéndose de un diálogo entre el protagonista y un zorro, nos explica que la única ma…

Reencuentro con la carne cruda

Reinos de humo

No deja de ser curioso que una simple carne cruda se haya convertido en uno de los platos más refinados de la cocina. Imprescindible en los bistrós par…

Colón, ese genocida

Arenas movedizas

Se dice que en la última visita que Chávez (Hugo) realizó a Buenos Aires le espetó a Cristina Kirchner, por aquel entonces presidenta de la República A…

Luz, más luz

Pequeñas infamias

Soy una voyeur consumada. También una escuchadora profesional; me paso la vida amusgando orejas para saber qué se dice, se habla, se comenta. Fue así q…

El librero de Venecia

Patente de corso

Confieso que he dudado antes de encabezar este artículo con el título que lleva, pues me parecía algo sobado. El librero de Venecia suena a novela de l…

Un toro es un toro es un toro

Mi hermosa lavandería

A veces tengo la sensación de que escuchar, leer y comprender son conceptos completamente superados. Como si los que todavía leemos, escuchamos y al me…

Nuestra pereza mental

Artículos de ocasión

Tengo un amigo que dice que la gran enfermedad de nuestro tiempo es la pereza mental. Supongo que no hace falta explicarlo, pero la pereza mental es ex…

Sostiene Montesquieu

Animales de compañía

A la gente religiosa, en una época tan racionalista como la nuestra, se la mira con condescendencia, cuando no con desprecio; pues la credulidad suele …

Observatorio de la Ensaladilla Rusa

Arenas movedizas

Este pasado 14 de noviembre se conmemora la muerte de Lucien Olivier. ¿Quién fue ese gran hombre?: un chef ruso, de ascendencia belga, dueño de un rest…

Las dos Españas

Reinos de humo

Me encuentro jóvenes cocineros españoles que aseguran que si quieren que el negocio les funcione no solo tienen que controlar los precios, como cabría …